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一、生命的催化剂——复合酶二、酶的重要性三、为什么要补充酶四、壳聚糖的保健功能五、智星健生复合酶的创新性六、智星健生复合酶的主要保健功效七、智星健生复合酶的适用人群八、智星健生复合酶的使用方法九、好转反应十、复合酶的简易实验方法十一、酶的发现与应用简史十二、复合酶是现代生物技术从天然资源所开发的精品十三、重要保健酶种的功能十四、参考文献
返回顶部一、生命的催化剂——复合酶人体是个复杂的生化反应器，每天所摄取食物的消化吸收、人体内各个器官无时无刻的运作、细胞不断的新陈代谢、及一系列生化反应过程都离不开酶的参与；酶是具有催化活性的蛋白质，学名叫酶，俗称酵素（区别于酵母），在人体体温下有酶参与的反应比无酶参与的反应快1012-1020倍、它可使本来缓慢的化学反应活跃起来，并具有专一性，少量的酶对人体健康可起到巨大的促进作用；人体内有上千种酶、血管中就有98种酶，复合酶就是针对人体一般所欠缺的多种酶加上必要的辅助成份所制成；复合酶是由多种酶组成、它们是从天然的动物、植物和微生物中经过高新技术分离提取和纯化而成。
返回顶部二、酶的重要性现在，随着生物技术的兴起，酶学理论与现代化工技术相结合的酶工程产生了。作为现代高新技术的产物，酶工程与基因工程、蛋白质工程、微生物工程和细胞工程等一起构成现代生物工程。帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）在《营养圣经》一书中指出：众所周知，在我们的食物决定我们的健康状况。但事实并不是完全如此 --事实上是我们所能够消化和吸收的食物决定了我们的健康状况。食物只有首先被分解成为身体可以吸收的成分，才能够为我们提供营养物质。而这个过程是由酶来完成的，酶是消化食物并将大块食物分解为小块颗粒的化合物。在这个过程中，蛋白质被分解为氨基酸；碳水化合物被分解为单糖；脂肪被分解为脂肪酸和甘油。每天会有10升消化液进入消化道，它们主要是由胰腺、肝脏、胃以及肠壁分泌的。身体需要营养物质来制造这些酶。营养不良会迅速导致酶缺乏（这就意味着身体利用已经摄入的营养物质的能力会下降，从而使酶缺乏加剧--于是形成了恶性循环）。例如，胃酸和可以分解蛋白质的蛋白酶的分泌都需要锌元素。患锌缺乏症的人不能有效地将蛋白质分解，使得较大的食物分子停留在它们本不应该停留的小肠中。如果肠壁有损伤（这是锌缺乏症导致的常见缺陷），这些未被消化的食物分子就会进入人体内部，并被视为侵略者而遭到攻击。这是大多数食物过敏症的基本原理。一旦一种食物成为过敏反应的对象，每次进食这种食物的时候，肠道的反应都会导致炎症的发生。这种反应会破坏肠道内有益菌与其他微生物的平衡。如果你患有消化不良、肿胀、肠胃气胀、消化疼痛、结肠炎、肠易激综合症、节段性回肠炎以及念珠菌病，那么由消化酶缺乏引起的食物过敏很可能就是一个致病的原因。消化酶主要包括消化碳水化合物的淀粉酶、消化蛋白质的蛋白酶和消化脂肪的脂肪酶。许多营养增补剂中都含有这些酶，以辅助消化。冻干的植物酶常用于这个目的。其中最常见的是菠萝中含有的菠萝蛋白酶以及木瓜中含有的木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶的化学特性与胃蛋白酶非常相似，它是一种效力极强的蛋白质消化酶，可以消化相当于自身重量35~100倍的食物。
返回顶部三、为什么要补充酶除了先天性原因缺酶，导致人的生理机能不正常外，人从年轻到衰老，体内的酶也从旺盛到不足，摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合成酶的能力下降，造成恶性循环，新陈代谢便趋于缓慢，容易疲劳，一旦患病就不易痊愈。为了延缓衰老，防病治病，增强体质，需要补充多种的酶。随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量的排放，环境污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多运动少等文明社会的弊端增多，由于上述原因，造成体内自由基增加，亚健康人群增多，容易衰老，容易患癌症，也需要补充相应的酶，为身体健康构筑一道抗自由基的防线。生的食物中含有大量的酶。但食物中的酶在高温烹调下或加工储运过程中往往被破坏而丧失活力，难于满足人体对酶的需要，而国人又是熟食居多。有些水果中酶含量最高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中，以及在未成熟的苦涩的果汁中。我国幅员辽阔，季节变化大，并不是时时处处都能从自然界摄取到所需要的酶。阿图里·维尔塔嫩（Artturi Virtanen）教授是芬兰的生物化学家，曾获诺贝尔化学奖。他通过实验证明，口腔在咀嚼生的食物时会分泌酶，酶与食物接触，并开始消化过程。一些研究成果表明，胃酸并不能改变这些酶的特性，它们在消化道中始终保持其特性。德国的卡斯帕·乔普（Kaspar Tropp）在大量试验后说明，人体有保护酶通过肠道的功能，从而使半数以上的酶能完整的到达结肠。在那里，这些酶通过与自由氧结合而改变肠菌群，从而减少可能引发结肠癌的发酵和腐化。这样也能为乳酸性有益菌形成创造条件。但是，有些食物中却含有酶的阻滞抗体。例如，小扁豆、蚕豆等都含有胰岛素抑制因子，它含有妨碍蛋白质被彻底吸收。但是，豆发芽或烹制的过程却可以破坏这些抗酶因子。因此，豆芽或煮熟的豆是没有问题的。同样的道理还适用于富含植酸盐的谷物，因为植酸盐会与有益的矿物质相结合。淀粉酶和蛋白酶是最主要的两种消化酶，能在许多食物中找到。几个世纪以来，人类在食用食物之前一直使用这些食物酶进行消化。发酵食物与陈年食物是很好的例子。但是，生的食物同样含有这些酶，而这些酶在我们咀嚼食物时会变成很有活力。食物需要经过适当咀嚼，以释放和激活这些酶。诸如苹果、葡萄和芒果之类的食物中还含有抗氧化的过氧化物酶以及过氧化氢酶，因此有助于消除自由基。
返回顶部四、壳聚糖的保健功能壳聚糖被誉为生命第六要素，林一鸣在其《神奇甲壳素与人类健康》中，将它概括为具有如下保健功能：提高机体免疫功能排毒解毒功能杀抑病原生物体作用遏制自由基对机体的损伤改善体内酸性环境，创造一个不易生病的体质促进伤口愈合、加强组织修复、提高脏器功能活化细胞、促进微循环促进乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌生长
返回顶部五、智星健生复合酶的创新性智星生物在研制壳聚糖的基础上，开发了一代有创新性的产品--加酶壳聚糖保健食品，它的基本原理是将复合酶与壳聚糖结合起来，发挥它们的协同作用。复合酶是由多种酶组成，它们是从天然的动物、植物和微生物中经过高新技术分离、提取和纯化而成，是一种营养和保健兼用的纯天然食品。本研究在于研制出高脱乙酰度的壳聚糖与高纯度的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶（SOD）、淀粉酶和脂肪酶等酶群相结合。壳聚糖与细胞的亲和力强，可以作为载体，将对人体有治疗或保健作用的成份传递到细胞；壳聚糖能保护酶的稳定性。能降解壳聚糖的酶可降解壳聚糖以增加具有抗癌活性的六个氨基葡萄糖元的寡糖的比例。该产品还含有对某些酶有活化作用的成份，从而增强酶的功能效果。该产品还含有硒蛋白（它是谷胱甘肽过氧化物酶的金属核心）和葡萄糖酸锌，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。
返回顶部六、智星健生复合酶的主要保健功效调理胃肠，改善消化吸收，增强体质；水解酶类主要催化水解反应。重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠，增加消化吸收，增强体质。增强免疫力，提高抵抗力，消炎杀菌；免疫就是机体抗感染的防御能力。人体免疫系统分为"特异性免疫和非特性免疫"两种。前者指专门对付某种细菌或病毒的防御能力，至于非特异性免疫，是指对任何种类的细菌和病毒都能抵抗并消灭它们的防疫能力。免疫对机体有3种功能：（1）防御功能：抗感染或防止其他抗原异物入侵；（2）自我稳定：消除衰老、死亡或损伤的细胞；（3）免疫监视：消灭突变的细胞。免疫功能异常可造成身体损害：如防御功能异常亢进，对进入体内的微生物、药物或花粉等发生强烈的反应；反之，如防御功能过低或缺乏，容易反复感染，这就是免疫缺陷综合症。基于自我防护功能异常，对正常的自身的细胞发生反应而出现自身免疫疾病。免疫监视功能缺乏或过低，则有可能发生肿瘤。壳聚糖可直接活化巨噬细胞。当壳聚糖浓度提高，就能增强淋巴系统中的NK细胞活性，LAK细胞十分活跃。甲壳质通过B细胞，壳聚糖通过T细胞实现活化，同时发现壳聚糖寡糖可促进白细胞介素I的产生和白细胞介素II的诱导生成。低、中剂量组巨噬细胞吞噬率高于对照组。"人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关"。因此，面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭，只要能随时活化人体中的免疫机能，自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此，只有供给身体足够的蛋白质，加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助，才能维持强而有力的免疫系统。消除自由基，延缓衰老、防癌和养颜美容。衰老的自由基学说是D. Harman 1995年提出的，在众多衰老理论中一直占有重要位置。自由基是指具有未配对电子的原子、原子团、分子和离子。Harman认为机体受到电离辐射或体内发生酶促或非酶促反应都会产生一些自由基，尤其在生物体内的氧化还原反应中，大致2%～5%的氧会产生超氧自由基。超氧自由基可以与蛋白质、脂肪、核酸发生反应，破坏细胞内这些生命物质的化学结构，干扰细胞功能，造成对机体的各种损害。如自由基使DNA损伤，导致突变。DNA损伤还会形成像8-羟基脱氧鸟苷这样一种加成物，袭击脂肪酸，形成过氧化脂质，影响细胞膜的通透性。由此，Harman认为，衰老过程可能就是细胞和组织中不断进行着的自由基损伤的总和。自由基对生物机体的损害，主要有如下方面。 1、产生脂质过氧化物 2、自由基对核酸的损害 3、自由基对蛋白质的损害在正常情况下，机体产生的自由基会迅速被体内的酶系统所清除，使自由基对机体的毒害作用降至较低的水平。体内清除自由基的酶有超氧化歧化酶，它可使超氧负离子发生歧化反应生成过氧化氢和分子氧。由于SOD的存在，使超氧自由基淬灭的歧化反应速率提高卫1010倍。谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类，它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。
返回顶部七、智星健生复合酶的适用人群希望改善体质，增进健康及恢复健康的人群；免疫力差，很容易感染疾病的人群；手术前后的病人；常有便秘、胃肠紊乱的人群；肝脏功能不良，容易疲劳的人群；葆青春、养颜美容的女性人群；先天性胰脏和肠胃不好的人群；精神不振，经常性昏昏沉沉的人群；未老先衰、体弱多病的人群；患有各种慢性疾病的人群。
返回顶部八、智星健生复合酶的使用方法保健食用方法复合酶对食物的分解能力很强，所以一般人于用餐后三十分钟内食用2粒，可以调理胃肠，帮助食物养份的充份吸收，尤其对长期胃病的人，大约三至五个月即能有转好的效果。患有疾病的人使用方法因复合酶能使体内血液呈弱碱性的作用，消除体内废物，保持肠内细菌平衡，促进消化，增强抵抗力，抗炎杀菌，并能促使细胞的新生，所以患有疾病的人除了实施24小时酶断食外，于每日早、晚空腹时，各服用3粒，一个月后即有神奇的效果。酶对胃溃疡的效果引起胃溃疡的原因很多，仔细观察溃疡的部位，会发现创伤有如刀割一般。伤口逐渐溃烂之后，形成胃壁穿孔，引起发炎。胃溃疡是消化器官的疾病，进食时，伤口受到刺激就会疼痛。但是，不吃又无体力抵抗病菌，这时，最好采用可以减经胃部负担，容易消化的进食法。为了减轻对胃刺激，应在饭后服用复合酶。鱼的白肉与蔬菜是很好食物。不管是硬质还是软质的食物，都应多咀嚼，以增加分泌含酶的唾液帮助消化。复合酶中的壳聚糖其氨基带弱碱性，具有抑酸作用，并在创面生成保护膜，加上含有多种优质的酶群，也有杀菌作用。采用酶断食法可积极促进胃病好转。酶减肥健康、安全、快速肥胖的人大都是食欲比一般的人好，不知不觉中就吃的比别人多。要减肥就要少吃东西，一般要断食，有经验的人都知道断食很痛苦，肚子饿时，常会手脚发软，四肢无力，甚至产生危险。断食最好是借助酶的帮助，因复合酶产品结合少量牛奶、麦片和水果能供应身体所需之能量及热量，即使断食还是能维持充沛的体力，减少因断食而产生的痛苦。对减肥的人来说，与各种减肥食品并用，其减肥效果会更好。减肥的人于用餐前30分钟食用复合酶，可以降低用餐时食欲，减少食量，是属于自然减肥。假若身体太过肥胖影响到健康状况，亦可采取酶快速减肥法，过程简单安全，即是每周必须断食一天，除了断食这天外，其余每天的早餐只以蕃茄汁类食品代替，并配合复合酶3粒的份量，中餐、晚餐，食物的摄取以高纤蔬菜、水果为主，并忌口煎、炒炸、油腻的东西，另每天补充一瓶牛奶，二个白煮蛋，如此保持一个月体重大约可减5~8公斤。酶减肥是最自然、最轻松、最健康、最安全、最快速的方法。除了食用尚有其他使用方式（1）各种创伤内部发炎或红肿，可加水或酒精包敷于患处3-4小时，数次后即好。（2）外用美容保养，简单效果好，只需将一两粒加水后敷于脸上，经来回几次的轻搓后，让其自然干燥，再以清水洗净擦上保养乳液，对脸部的清洁及血液循环有良好效果，有舒适感。（3）蚊虫叮咬红肿发痒，掺少许的水，敷于患处，约5-10分钟，即能止痒。（4）煮饭时只需在米洗净后，加上一粒酶，净泡30分钟后，以一般煮法即可又松又软。（5）多筋的牛肉不易煮烂，只需将牛肉切块后与酶拌合，30分钟后，洗净再炖煮，烹调出来的牛肉又软又好吃。（6）烹调鱼的时候，可先将鱼加酶浸泡30分钟，鱼会更新鲜。因为酶会分解鱼身上的坏死细胞，保留新鲜的肉质。
返回顶部九、好转反应服用复合酶能够增强自身的自治愈能力，排除体内毒素，但会因人而异出现一些不同表现的好转反应，不是副作用。遇到好转反应，可采取减少食用量，减轻不舒服现象后再加量；或先从少量食用，待习惯后再加量。同时注意多喝水，促进代谢减少反应，并保持身心轻松。好转反应并非每个人都会出现，总的来说，身体状况极佳的人无明显好转反应，而健康状况恶化，无可救治者，因细胞失去反应功能（生活力），故也不会出现好转反应现象。因此，好转反应通常都出现在亚健康人身上。日本医学博士，丹羽勒负亦强调，人必须经晕眩反应的整健过程，将体内自由基等毒素排出才能恢复健康。好转反应多久会产生，快者2-3天，慢者一、二个月后会出现，反应时间长短依个人体质及身体状况而异。一般常见反应如下： 1、呕吐现象--心理排斥作用，口感不能适应造成反胃现象。 2、皮肤发痒或出疹--排毒现象，通常发生于皮肤容易过敏的人。 3、舌尖带麻、喉咙发痒--此一现象是因为复合酶为高活性，所以舌尖会带麻，喉咙若有轻度发炎，也会有发痒刺激的感觉。 4、粪便成黑色--这是宿便（旧便）排出的现象。 5、粪便带有血丝--因体内带有内伤或曾经中风，患有痔疮的人，亦有便血现象发生。 6、夜晚精神好，不想睡--此一现象的发生是因为酶分解，消耗多余的脂肪，转化为热能而产生亢奋作用。 7、晕眩现象--此现象通常发生于血糖较低者，食用时会消耗体内多余的脂肪，而使血糖降低。 8、酸性体质者--很困（白天也想睡），口干舌燥，夜睡中会起来有尿意，经常有屁。 9、贫血者--有人会有轻微鼻血。 10、胃不好的人--胸口会有热的感觉，吃不下东西，胃病者疼痛加剧。 11、肠不好的人--有下痢症状。 12、胃溃疡者--上腹部有时会刺痛，因酶在胃溃疡的部位产生分解溃疡细胞的刺激反应。 13、高血压者--头会比较重的感觉，血压会再升高，有时会呕吐。 14、心脏病者--呼吸急促或不顺畅，情绪不稳。 15、肾脏功能不佳者--肾脏部位会痛，尿量增加、尿液颜色改变。 16、肝脏不好者--晕眩，有时也会呕吐、长青春痘、口渴、更疲倦，有些人全身发痒、出现皮肤泛黄现象（黄疸）。 17、糖尿病者--浮肿、便秘、头会晕眩等（不适处较多）。 18、肺部疾患者--有排痰增加现象，鼻子过敏者，鼻水会增加。 19、脑神经衰弱者--连续几天晚上睡不着觉，但次日精神仍好。 20、有头风者--会出现头痛，持续数日现象。 21、皮肤病（青春痘、过敏）--皮肤会长出更多疹，这是酸毒排出现象。 22、痛风--更加疼痛。 23、痔疮--便血略增加（这是排泄体内污浊血液现象）。 24、妇女病者--下部搔痒，分泌物增加，或有血块，这是排泄污物现象。 25、月经期间排血量增加--因为酶的活化作用，一段时间后，一些现象即会消失。 26、更年期女性月经再生--因为酶的活化作用，内分泌激素的分泌，返老还童所致。恭喜您！您又变年轻了。
返回顶部十、复合酶的简易实验方法实验一：分解蛋白质实验材料：鸡蛋一只、酶实验工具：两只透明杯、筷子一双方法：将鸡蛋壳打开，将鸡蛋液盛于两个玻璃杯中，都用筷子稍微搅拌；把酶少许放入其中一杯蛋液中拌匀。结果：放入酶的蛋液在短短的一分种内变成清清稀薄不带粘性的蛋液。结果分析：蛋白酶发挥了分解蛋白质的作用。蛋白酶是帮助人体分解、吸收蛋白质所必需的生物化学成份，蛋白质吸收正常与否直接影响人体的免疫力和健康。实验二：分解淀粉实验材料：食用淀粉（面粉、生粉、薯粉等）实验工具：两只透明杯，筷子一双，开水壶方法：先用一点清水将淀粉调成水溶液，将沸水冲进淀粉水溶液，边倒边用筷子搅动淀粉液直至成糊状，分盛在两个杯子中；在其中一个杯子中加入酶，用筷子搅匀，放置一会。结果：放有酶的糊状淀粉变得稀薄多了，甚至像水一样。结果分析：淀粉酶发挥了分解淀粉的作用。人类的主食是淀粉类，淀粉酶分泌量及功能关系到人体消化系统的健康。实验三：分解油脂实验材料：食用油、清水实验工具：透明杯子方法：分别在两只杯子中倒入清水，并再倒入少许食用油；于其中一个杯子中放入酶，搅匀。结果：放入酶的水油混合液马上变成混浊，油脂被分解成小小的油滴。结果分析：脂肪酶进行分解中性脂肪。脂肪是人体的一种组织，假如脂肪积聚太多会引发一系列疾病，例如：高脂血症、心血管病、脂肪肝等。及时排泄体内多余的脂肪，是有效减少你患上疾病的方法。实验四：分解酒精实验材料：啤酒或白酒实验工具：两只透明杯子方法：两只杯子分别倒酒少半杯；其中一杯加入酶并摇匀。结果：放入酶的酒一会儿酒味消除，口感变成淡如清水。结果分析：酶分解酒精，有效地减少酒精对人体造成的伤害。
返回顶部十一、酶的发现与应用简史远在4000多年前，我国劳动人民就已用粮食、水果来发酵酿酒，最迟在公元前1000年，中国人就发明了当时世界上最优良的造酒技术--以曲酿酒。现代食品化学已经分析出，曲是霉菌和酵母的混合物，用小麦或小米半熟后发霉制成，这种霉菌能产生出比麦芽更有效的"消化"淀粉的淀粉酶。西周时，人们懂得了用麦芽糖酶催化淀粉水解来制取麦芽糖，春秋战国时已能利用曲来治疗消化不良症。在欧洲，对酶的认识与利用主要是在人工发酵工艺上。 1680年荷兰的业余生物学家、布商列文虎克在用显微镜观察中首先发现了酵母细胞。一个半世纪以后，法国物理学家卡格尼亚尔·德拉图尔使用一台优质的复式显微镜，专心研究酵母，他仔细观察了酵母的繁殖过程，确定酵母是一种活的微生物。 1860年，法国微生物学家巴斯德在寻求葡萄酒变质的方法时，进行了酵母的人工发酵。在不断改进发酵工艺的同时，人们发现在人体内也存在着发酵过程。 1752年，法国物理学家列奥米尔用鹰作实验对象，让鹰吞下几个装有肉的小金属管，管壁上的小孔能使胃内的化学物质作用到肉上。当鹰吐出这些管子的时候，管内的肉已部分分解了，管中有了一种淡黄色的液体，这说明老鹰的黄色胃液能够分解物质。 1777年，苏格兰医生史蒂文斯用导管插入哺乳类动物胃里，抽出胃液，同样发现它对食物有分解作用。 1834年，德国科学家施旺用氯化汞和动物胃液相作用，沉淀出一种白色粉末，发现一种分解食物的能力竟比胃液还强的"胃蛋白酶"。不久，两位法国化学家帕扬和佩索菲发现，麦芽提取物中有一种物质，能迅速地把淀粉分解成糖，其速度远远超过了酸的作用，他们称这种物质为"淀粉酶制剂"。 1878年，德国化学家居内把这一系列从有机体中分泌出来有催化能力的物质称之为"酶"。 1897年，德国化学家毕希纳用砂轮把活的酵母细胞加水磨成粉末，并成功地提取出一种液体。他发现，这种液体能够像酵母细胞一样具有发酵功能。毕希纳由于这项发现而获得了1907年诺贝尔化学奖。 1925年，美国奈尔大学独臂青年化学家萨姆纳提纯出了酶，并证明它是一种蛋白质。接着，美国化学家诺思谱双把一系列酶提纯出来，证明它们都是蛋白质。他俩因此共同获得了诺贝尔奖。在此之后几十年里，科学家公认酶的成分是蛋白质。但是，1982年，美国化学家西卡却破天荒地发现非蛋白质酶--核酸也可以充当生物催化剂，打破了生物催化剂中只有蛋白质一种的传统观念，他的发现给生命的起源和演变提供了一条新的线索。可以想象，在地球原始海洋中，当形成核酸后，它就有可能催化自身引起变化。他因此获得1983年的诺贝尔奖。由于酶有惊人的催化能力，它的发现无论在理论上和应用上都有重大的意义。据统计，至今已发现有3000多种酶，其中被提纯并结晶的有100多种，作为商品生产的有120多种，应用到工厂中的就有60多种。它们在食品、医药和制革等数十个行业上发挥着巨大的作用。现在，科学家们正在研究如何修饰酶的化学结构，以便改善酶的性能；利用基因工程大量地生产酶，甚至设计酶的基因，以便人工合成出自然界中所没有的酶。
返回顶部十二、复合酶是现代生物技术从天然资源所开发的精品复合酶的成份是从天然资源提取分离纯化而成。要从多种复杂的物质中进行分离纯化，保持原来活性成份的结构和功能，它是一项严格、细致、复杂的工艺过程。涉及到物理、化学、生物学等多方面的知识和操作技术。由于高新技术的发展，已在多方面取得突破，包含：在分离提纯前，建立精确的分析鉴定方法，正确指导分离提纯的顺利进行；超声波细胞壁震碎法处理的提取工艺；超滤膜分离、高速离心和层析分离等现代化纯化技术；真空冷冻干燥技术等，在过去所无法分离或要从含量极低的天然资源中获得具有活性成份的精品。所开发的产品还要防止变性和降解的发生，保证重金属、农药和细菌等有害物质的含量达到安全指标，所有这一切都是随着高新技术的发展才得以实现。因此复合酶是利用现代科技成就开发天然资源的结晶，造福现代人类健康的精品。
返回顶部十三、重要保健酶种的功能木瓜蛋白酶：木瓜乳状液中的一种蛋白消化酶。其作用与动物体内的蛋白消化酶类似。木瓜蛋白酶用于进行与蛋白质分析有关的生物化学研究、制备各种治疗消化不良的药物、软化肉类和用来清洗软接触镜片。木瓜凝乳蛋白酶亦来自木瓜乳状液，性质与之相近，但迁移率与溶解性不同，在某些种类的腰椎损伤中用来缩小或溶解破损的椎间盘，亦用作蛋白质消化剂。李良铸、李明晔在《最新生化药物制备技术》中指出：木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白溶酶原激活成纤维蛋白溶酶，它可作用于坏死组织，溶解病灶内的纤维、血凝块和坏死物质，清洁创面，助长新生肉芽，促进排脓排液，加速伤口愈合。据2003年4月23日京华时报报道，据新华社电最早分离出艾滋病病毒的科学家之一、世界艾滋病研究与防治基金会主席吕克·蒙塔尼耶21日说，从发酵木瓜中提取的汁液能增强人体免疫力，对抗包括"非典"在内的一些病毒。蒙塔尼耶说："木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物质。尽管我们没有对"非典"病人的氧化力进行研究，但我认为这是可行的。" 他说，他已经向同行推荐这种提取液治疗法国的"非典"病人。蒙塔尼耶说，研制出治疗"非典"的药物至少需要时间，在此之前，预防仍是最好的办法。研制出"非典"疫苗可能会快些，但也需要时间。艾滋病毒发现于1983年，但直到1995年，科学家们才研究出有效改善病人状况的治疗方法。菠萝蛋白酶：是一种具有消炎、抗水肿作用的巯基酶。作用特点是能选择性水解纤维蛋白，对与凝血有关的纤维蛋白原仅有微弱的作用，不影响正常血液凝固。能分解肌纤维。可单独或与胰蛋白酶制成合剂使用，消除各种单纯性炎症、水肿、血肿，促进抗生素和化疗药物对病灶的渗透和扩散。临床适用于治疗支气管哮喘、急性肺炎、产后乳房充血、乳腺炎、产后血栓静脉炎、视网膜炎等。试用于同抗生素配伍治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎和小腿溃疡等。溶菌酶：临床上用于五官科各种黏膜炎症、龋齿（分解突变链球菌）等。国外发展的溶菌酶·木瓜蛋白酶、溶菌酶·菠萝酶、溶菌酶·玻璃酸酶、溶菌酶·青霉素、溶菌酶·胃膜素等，更广泛的开发了溶菌酶的新用途。人体中的溶菌酶与其他酶、激素或维生素以复合物的形式存在。溶菌酶首先具有间接的杀菌作用，因为它对抗体活性具有增强作用，所以溶菌酶是母乳中能保护婴儿免遭病毒感染的一种成分。溶菌酶能通过消化道而仍旧保持其活性状态，溶菌酶的另一个功能还可促进蛋白质的消化吸收。溶菌酶在临床上已得到了广泛应用，主要是水解细菌细胞壁，破坏被免疫细胞吞噬的病原菌，故具有抗炎作用，并能保护机体不受感染。可溶解（阻断）葡萄球菌属、链球菌属等革兰氏阳性细菌细胞壁的合成，细菌细胞壁不溶性粘多糖水解成可溶性粘肽，从而杀灭大部分有害菌。具有杀菌（革兰氏阳性菌，如黄色八迭球菌、巨大芽孢杆菌、沙门氏菌等）、抗病毒等作用。缓解细菌性口腔及咽喉炎症，如副鼻窦炎、急慢性咽喉炎、扁平苔藓及鼻炎，对流感病毒和艾滋病毒也有分解能力（试管中）。促进婴儿肠道双歧杆菌的增殖。溶菌酶大量存在于母乳中，但很少存在于畜乳中。胰蛋白酶：胰蛋白酶是对精氨酸和赖氨酸肽链具有可把天然蛋白、变性蛋白、纤维蛋白和粘蛋白等蛋白质水解为多肽式氨基酸，血清含有非特异性胰蛋白酶抑制剂，使胰蛋白酶不会消化正常组织。静脉注射胰蛋白酶能延长凝血时间，但大剂量静注反而促进血液凝固，大剂量快速静脉注射能引起血压下降和休克；分解痰、脓液等黏性分泌物；促进抗生素、化疗药物向病灶的渗透。临床主要用于消除各种炎症和水肿，在酪氨酸和苯丙氨酸羧端分解蛋白的能力强，毒性低，选择性松解作用，可减少发生囊膜破裂、创伤性虹膜炎及视网膜剥离的危险。超氧化物歧化酶（SOD）：SOD是广泛存在于生物体内的一类金属酶，是超氧阴离子自由基的有效清除剂，与抗衰老、抗肿瘤、抗炎和抗放射性有较大联系。临床上SOD是一种有效的抗炎酶制剂，主要集中用于炎症患者，特别是类风湿性关节炎、慢性多发性关节炎及放射治疗后的炎症患者。此酶无抗原性，不良反应较小，是很有临床价值的治疗酶。淀粉酶：催化淀粉分子降解的一类消化酶。已知有α-淀粉酶（将淀粉分解为由6个葡萄糖分子组成的糊精）β-淀粉酶（将淀粉分解为麦芽糖）两类。动物的消化系统中唾液淀粉酶，胰腺分泌胰淀粉酶，两种均属α-淀粉酶。人的唾液淀粉酶及胰淀粉酶已经分离并知两者极难区分。小肠粘膜混合物有时亦称为淀粉酶，但是最好称为糊精酶。β-淀粉酶存在于酵母、霉菌、细菌及植物中，尤其多含于种子中，是淀粉酶制剂的主要成分，该制剂用于去除纺织品中的淀粉上浆剂，亦用于将谷类食物转变成可发酵的糖。在微生物酶制剂中，淀粉酶是最重要的一类酶，生产历史最长，用途最广，也是我国目前产量最大的一类酶。脂肪酶：一类能分解脂肪的酶，见于血液、胃液、胰液及小肠液中，能将脂肪水解为脂肪酸及甘油，大部份的脂酶消化作用在小肠腔内进行。胆汁盐降低脂肪液的表面张力，使脂酶能作用于组成脂肪的甘油三酯分子。小肠壁的粘膜细胞分泌小肠酯酶，继续将脂肪分解，血浆亦含脂酶，来自淋巴管及胰分泌物。脂酶从血液释放入腺体或腹腔时，使将贮存于组织的脂肪分解。酯属于消化酶，促进食物中脂肪的消化吸收，补充治疗由胰腺炎、胰纤维囊病引起的胰液分泌不足，治疗消化器官疾病和由其他各种原因所致食欲不振、消化不良，促进脂肪特别是长链脂肪在肠内的消化吸收，小剂量口服控制脂肪泻。
返回顶部十四、参考文献金宗濂主编：《保健食品的功能评价与开发》叶君、李静主编：《科学发现之谜》帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）著：《营养圣经》（The Optimum Nutrition Bible）李良铸、李明晔编著：《最新生化药物制备技术》林一鸣主编：《神奇甲壳质与人类健康》陈石根、周润琦编著：《酶学》郑建灿主编：《功能性食品》邵俊杰主编：《保健食品工程》金龙飞编著：《食品与营养学》温辉梁主编：《保健食品加工技术与配方》彭志英编著：《食品酶学导论》凌关庭主编：《保健食品原料手册》《生命酵素》《快乐健康的原动力酵素》《大不列颠百科全书》《京华时报》 2003年4月23日